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Opções elegantes e práticas para as festas de final de ano

Para inspirar as festas de final de ano, o Casal Prático preparou algumas opções elegantes e práticas, confiram abaixo as receitas.
Algumas dicas impostantes para as receitas:

No Brigatone, preferir chocolate meio amargo.

Para o salpicão, usar uma boa maionese e, quando possível, preferir o frango assado ao frango cozido para exaltar o sabor.

Brigatone – Brigadeiro recheado com chocotone

Brigadeiro recheado com chocotone
Foto: @casalpratico

Preparo: Faça uma receita tradicional de brigadeiro e deixe esfriar. Corte o chocotone em quadradinhos do tamanho que desejar e envolva cada um deles com o brigadeiro. Para finalizar, cubra com o granulado de sua preferência, ou nozes.

Farofa

Farofa
Foto: @casalpratico

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de bacon picado
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 1 e ½ xícaras de farinha de ilho amarela
  • ½ xícara de damasco picado
  • ½ xícara de uva passa
  • ½ xícara de castanha-do-Pará picada grosseiramente
  • Sal (se necessário) e cheiro-verde a gosto

Preparo: Refogue o bacon até que ele fique bem crocante e reserve. Com amanteiga, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Acrescente o bacon e a farinha e cozinhe um pouco, mexendo sem parar. Coloque o damasco, a uva passa e misture tudo muito bem. Desligue o fogo. Para servir, enfeite com as castanhas e com o cheiro-verde picado.

Cuscuz marroquino com frutas secas

Cuscuz marroquino com frutas secas
Foto: @casalpratico

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite + azeite a gosto
  • 1 xícara de cuscuz marroquino
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de damasco picado
  • 100 g de uva passa branca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1\2 xícara de nozes em pedaços
  • Sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Ferva uma quantidade de água conforme indicações na embalagem do cuscuz. Acrescente uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o cuscuz em um refratário e regue-o com essa água fervente, misturando com um garfo. Abafe com um prato e deixe-o hidratando por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, com a manteiga, refogue a cebola e o alho. Acrescente o damasco, a uva passa e o vinho e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o álcool do vinho evapore e as frutas fiquem macias. Misture o refogado com o cuscuz, tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Espere esfriar um pouco e leve à geladeira. Antes de servir, decore com nozes.

Salpicão

Salpicão
Foto: @casalpratico

Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango desfiado
  • ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 maçã verde sem casca picada
  • ¾ de xícara de vagem cozida picada
  • 1 cenoura ralada
  • 2 espigas de milho cortadas
  • ¾ de xícara de ervilhas frescas
  • ½ xícara de uva passa branca
  • 5 cm de alho-poró cortado bem fino
  • 1 talo de salsão cortado bem fino
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
  • Cheiro-verde e sal a gosto

Preparo: Misture bem todos os ingredientes e sirva com batata palha extra fina.

Arroz de bacalhau com nozes

Arroz de bacalhau com nozes
Foto: @casalpratico

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau desfiado dessalgado
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 100 g de azeitonas pretas fatiadas
  • 200 g de tomate seco picado
  • 100 g de uva-passa branca
  • 1 brócolis japonês
  • ½ xícara de ervilhas frescas
  • 1 xícara de arroz parboilizado
  • Salsinha picada, pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 100 g de nozes picadas

Preparo: Separe o brócolis em buquês e cozinhe-o em água fervente por 5 minutos. Reserve. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos e reserve-o. Não descarte a água do cozimento do bacalhau. Com a água utilizada para o cozimento do bacalhau. Prepare o arroz como de costume e reserve. Em uma panela grande, com o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau, as azeitonas, o tomate-seco, a uva-passa, o brócolis, as ervilhas e o arroz cozido, e misture bem. Acrescente a salsinha, a pimenta e, se necessário, corrija o sal. Espalhe as nozes por todo o prato a hora de servir.

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